Paarl Roggen gebacken Roatnockerhof

Recherche in Südtirol/Nonsberg beim Brot

Südtirol und ORIGO FOODTRIPS sind nun kulinarische Partner. Wir waren zu Besuch bei der Bauernfamilie Weiss auf dem Nonsberg mit ihrem handwerklich hergestellten Roggenpaarl.
Jeden Freitag ist Backtag und jeder hier kennt den Bauern Georg mit seinem lokal typischen Roggenbrot. 300 Stück dieser entstehen pro Woche durch seine Hände, sein Wissen, sein Können, sein Gefühl und seinen Steinofen – alle 300 sind ausverkauft, jede Woche!!! Wir sind sehr dankbar, dass es noch Höfe gibt, die das Handwerk, ökologische Landwirtschaft und traditionelle Rezepturen leben und in die Region hinaustragen, wie die Bauernfamilie auf den Roatnocker Hof.
Für Euch haben wir gemeinsam unseren ersten Foodtrip Brot entwickelt, bei dem wir das Getreide mahlen und daraus handwerklich die regional typischen Paarl entstehen lassen. Seid gespannt, ab 2018 könnt ihr dabei sein!
Wir sind total glücklich, die Familie Weiss mit im Boot zu haben und gemeinsam kleinbäuerliche Landwirtschaft mit dem Lebensmittelhandwerk nach außen hin zu öffnen. Herzlich Willkommen!

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