Schwalbenhof Brot Bäckerei Mehl Steinbackofen

Recherche Foodtrip Brot in Deutschland/Pfalz

In der Pfalz wächst neben dem Wein auf hügeligen, weiten Feldern auch Getreide. In Berschweiler bei Kirn liegt umgeben von diesen Feldern ein besonderer, Verbraucher einladenender Hof namens Schwalbenhof, der seine Kunden über Direktvermarktung der hofeigenen Produkte Brot, Milchprodukte, Gemüse, Wurstwaren und Eier regelmäßig versorgt.

Der sandige Lehmboden in der Nähe des Schwalbenhofes bringt Roggen, Dinkel und Weizen in Demeter-Qualität hervor und wird einmal im Jahr geerntet bevor es als Ganzes Korn in die Getreidelagerung kommt. Erst ein paar Tage bevor dieses im Steinbackofen zu Brot und anderen diversen Backköstlichkeiten transformieren soll, wird es in der hofeigenen Backstube zu feinem oder gröberen Mehl frisch in der Getreidemühle gemahlen. Mit dem Bäcker Jürgen und der Bauerin Anna vom Schwalbenhof kreieren wir gerade gemeinsam einen erlebnisreichen Foodtrip Brot für euch und sind schon ganz gespannt, wie der aussehen wird!

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